緩凝劑的種類有很多，許多常見(jiàn)的物質(zhì)都對(duì)建筑石膏有緩凝作用，作用，也常常作為緩凝劑使用。例如，生石灰、消石灰、碳酸鈣、碳酸鈉、檸檬酸及其鹽類，甚至熱水對(duì)建筑石膏也有緩凝作用。

緩凝劑一般按照化學(xué)成分分類，即上面在介紹緩凝劑作用原理時(shí)分類的無(wú)機(jī)鹽類緩凝劑、有機(jī)酸類緩凝劑和有機(jī)大分子類緩凝劑等。除此之外，市場(chǎng)上還有一些商品緩凝劑，這類緩凝劑往往是多種緩凝劑的復(fù)合或和其他添加劑（例如減水劑）的復(fù)合。

（1）無(wú)機(jī)鹽類緩凝劑這類緩凝劑有生石灰、消石灰、碳酸鈣、碳酸鈉、硼砂、六偏磷酸鈉、多聚磷酸鈉、堿性磷酸鹽和磷酸銨等。其中，按照通常的概念生石灰、消石灰并不是無(wú)機(jī)鹽，但一般也將其分類于無(wú)機(jī)鹽類緩凝劑中。

（2)有機(jī)酸類緩凝劑這類緩凝劑主要是有機(jī)酸（如羥基羧酸）及其可溶性鹽類、蛋白質(zhì)類、多元醇類和糖類，例如酒石酸、骨膠、檸檬酸及其鹽類（檸檬酸鈉、檸檬酸鉀)、單寧酸,尿素、已破壞的蛋白質(zhì)、葡萄糖酸鈉、乙醇、造紙廠排放的紙漿廢液等。

（3)有機(jī)大分子類緩凝劑這類緩凝劑主要是有機(jī)聚合物，例如聚乙烯醇、甲基纖維素醚、骨膠、聚丙烯酸鹽等。

（4）商品緩凝劑這類緩凝劑通常采用多種緩凝劑復(fù)合制成，以發(fā)揮各種單一緩凝劑的優(yōu)勢(shì)，并彌補(bǔ)單一緩凝劑使用時(shí)性能上的不足，得到使用效果更好的緩凝劑，例如 SC 型石膏緩凝劑、S 型石膏緩凝劑等。